牛肉の部位【ハツ】

牛の心臓です。なんと一頭から２kg前後の大きさのものが採れます。
脂とも赤身とも違う独特の旨みがあります。
コリコリとした歯ごたえも特徴です。

オススメの食べ方

塩レモン

焼肉亭桂では下味を「塩」でご注文いただくと、ごま油をまぶしたものに塩をかけてご提供いたします。
焼いたらそのままお口へどうぞ。お好みでレモンも。

焼肉亭 桂ではその他にも様々な部位のお肉を取り扱っております。