牛肉の部位【ヒウチ】

ヒウチ

ヒウチは、内もものさらに内側にある約2kgしか採れない希少部位です。
綺麗な霜降りが特徴で、ファンからはサーロインを超えるうまさと絶賛されるほど。
サーロインの強い旨味に対して、こちらは丸みのある柔らかな味わいです。

ヒウチ

オススメの食べ方

わさび醤油塩

わさび醤油、もしくは塩のみで。

焼肉亭 桂ではその他にも様々な部位のお肉を取り扱っております。