牛の4つある胃袋のうちの2番目です。 蜂の巣状に筋があり、独特の風味と歯ごたえがたまりません。 中国料理やフレンチ、イタリアンなどでは煮込みでよく登場しますが、焼肉でもとっても美味しいですよ。
焼肉亭 桂ではその他にも様々な部位のお肉を取り扱っております。