牛肉の部位【テール】

その名の通り牛の尻尾です。コラーゲンが多く含まれ、骨がぐるりとまとったお肉のため煮込み料理にもよく使われます。
焼肉亭桂では女性人気の高いテールスープはもちろん、焼肉用には薄切りにしてご提供しています。
一度肉をかじった後もう一度網の上でカリカリになるまで焼くと、骨のまわりのすスジや軟骨も外れやすくなるのでぜひ試してみてください。

焼肉亭 桂ではその他にも様々な部位のお肉を取り扱っております。