牛の頬肉にあたります。 弾力の有る歯ごたえと、しっかりと感じられる赤身の旨味が特徴です。
噛めば噛むほど旨味が出るので、さっぱり塩でお召し上がりください。
焼肉亭 桂ではその他にも様々な部位のお肉を取り扱っております。